3 Ají gallina, 3 lomo, 3 mariscos
Pollo, Cerdo, Camarón, Verduras, Champiñon Queso
Carne angus, huevo frito, choruzo, tocino, aros de cebolla, queso cheddar y chimichurri.
7 cortes de pescado ( salmòn. atun o mixto)
Salmón envuelto en panko queso crema y masago envuelto en ciboulette. Con topping de crema sakana (camaron canikama y calamar)
Espresso de café combinado con licor 43
Pale Lager 4,8°
Espumante con jugo de naranja
RAMAZZOTTI O APEROL
Frutos rojos, jarabe de curry, limón, clarificado, dash de agua tónica.
Ron dorado, jarabe de lúcuma, aceto balsámico. Garnish lingote de chocolate oro.
Licor de té verde y lapsang souchong, cordial de 5 especias chinas y solución ácido tartárico.
Cold brew, licor de sauco sin alcohol, cordial de lima especiado.
Fatwash de pisco transparente con avellanas chilenas, vermouth bianco en peras y merkén, solución salina.
Tequila cocinado en sous vide en jalapeños, infusión de flor jamaica, cordial cítrico.
Whiskey en cedrón, oximed cítrico, solución de ácido málico y perfumado con madera oud.
Vodka cocinado en sous vide con ají cacho cabra, jarabe de trigo tostado y disaronno.
Mix tropical, miel ahumada, extracción de jengibre.
Pisco reposado, jarabe de maqui, vermut rosso macerado en laurel y vinagre de manzana.
Ron, jugo de piña tatemada, jarabe de coco, clarificado en leche, dash de soda.